白酒，浓香，酱香，清香，哪个好入口?
参考下面的介绍， 1、酱香型白酒 酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”最是出名。 典型代表：贵州茅台酒、四川郎酒 2、浓香型白酒 浓香型白酒以高粱为主要原料，混蒸续糟，有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。 典型代表：以泸州老窖、五粮液、洋河大曲。 3、兼香型白酒 兼香型白酒在香气和口感上兼顾了浓香和酱香型白酒的风味，有 2 种风格，或浓中带酱，或酱中带浓。 典型代表：浓中带酱——黑龙江的玉泉白酒，酱中带浓——湖北的白云边酒 4、清香型白酒 清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的外国友人比较青睐的香型。 代表产品：山西汾酒 5、米香型白酒 采用大米作原料，小曲发酵，具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点。 代表产品：桂林三花酒 6、凤香型白酒 采用粳高粱为主要原料，以大麦、豌豆制曲，其风格“含有多层次的风味”，即酸、甜、苦、辣、香、但诸味协调，尾净悠长。 典型代表：陕西凤翔西凤酒 7、芝麻香型 以高粱为主要原料，利用麦曲进行糖化发酵，老五甑工艺酿造。其酒体无色，香气淡雅，入口后有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。 典型代表：山东的景芝白干和一品景芝系列 8、老白干香型 以优质高粱为原料，采用纯小麦中温曲进行发酵和老五甑工艺法酿造，其典型的感官评语有“酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔”。 典型代表：河北衡水老白干 此外还有豉香型、特香型、药香型和馥郁香型。近年来，市面上还出现了“绵柔型”白酒，但是从其“味”出发，并不属于白酒香型分类范畴。
酿酒技术:几种白酒类型的区别，你了解吗?
你知道白酒的评语有哪些吗?
白酒评价用语有一整套严格用语。白酒香型不同用语不同。比如:好的浓香型白酒用语是，酒体清亮透明，入口绵甜，落口爽净，回味悠长，具有己酸乙酯为主体的复合香气。
清香型白酒的特征?
清香型白酒的风味特征是清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口微甜，香味悠长，落口干爽，微有苦味。 清香型白酒中已发现的微量有机物质有663种，包括酯类162种、内酯类12种、醇类93种、酸类45种、醛类49种、酮类67种、缩羰基类32种、烃类76种、酚类21种、醚类13种、含硫化合物22种、呋喃类24种、含氮化合物39种、其他8种，常见的有乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、戊酸乙酯、丁二酸二乙酯、正丙醇、异丁醇、异戊醇、苯乙醇、乙酸、丁酸、乳酸、丁二酸、乙醛、乙缩醛、糠醛、四甲基吡嗪等。酯类成分含量最高，其次是醇类、酸类、醛酮类、杂环类。 在酯类物质中，乙酸乙酯的含量最高，一般在 200mg/100mL以上。乳酸乙酯的含量仅次于乙酸乙酯，般在 100mg/100mL以上。乙酸乙酯和乳酸乙酯的含量，以及二者之间的比例关系，对清香型白酒的风味有很大的影响，一般在1:(0.6~ 0.8)。丁二酸二乙酯也是清香型白酒酯类成分中较为重要的成分，与β- 苯乙醇相互作用，使清香型白酒具有甜香。
清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸和适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒以山西汾酒、黄鹤楼酒、宝丰酒等为代表。采用了大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵的工艺生产。酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净，是我国传统酿酒技术的正宗。
清香型白酒特征 1.清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。 2. 清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。 3. 清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。
清香型白酒特点是以“清”为主，酒液清亮透明，清香纯正，醇甜柔和，香气协调，余味清爽。清香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，它的含酯量比浓香型、酱香型低。
清香型白酒的风味特征是清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口微甜，香味悠长，落口干爽，微有苦味。 清香型白酒中已发现的微量有机物质有663种，包括酯类162种、内酯类12种、醇类93种、酸类45种、醛类49种、酮类67种、缩羰基类32种、烃类76种、酚类21种、醚类13种、含硫化合物22种、呋喃类24种、含氮化合物39种、其他8种，常见的有乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、戊酸乙酯、丁二酸二乙酯、正丙醇、异丁醇、异戊醇、苯乙醇、乙酸、丁酸、乳酸、丁二酸、乙醛、乙缩醛、糠醛、四甲基吡嗪等。酯类成分含量最高，其次是醇类、酸类、醛酮类、杂环类。
清香型的白酒的特征是酒色清澈，入口甘醇回味干甜醇香，比较有代表型的清香就，就是市场上流行山西黄盖汾酒，号称夺命53
清香型白酒属于小曲酿造，口感独特清爽甘列，例如山西产的汾酒就属于这类型的流水，而且还是纯粮酒好喝不上头。
好酒怎么评论?
品评一款好酒需要从外观、香气、口感和余韵四个方面评价。下面是一些具体的建议： 1. 外观。好酒的外观是给人的第一印象，可以观察酒液的颜色、透明度、清澈度、气泡等情况。一款好酒应当有迷人的颜色，透明、清澈无杂质，气泡不过多且均匀。 2. 香气。好酒的香气是品评的另一个重要方面，应该深入嗅闻酒液中散发出来的香气。有些酒比如葡萄酒带有显著的芳香，但是其他酒如威士忌、白兰地等更多的是展现酒基酚、果香、辛辣等气味。好酒的香气应该是清香、芬芳、持久的。 3. 口感。好酒的口感是影响消费者对酒的评价的重要因素，应该注意到酒体、口感、酸甜度和酒精度数等方面的味感。酒体饱满、结构优秀、口感柔顺、酸甜适中、润滑顺口，且苦涩度和酒精度数不太强烈，是好酒的标志性特征。 4. 余韵。好酒的余韵是消费者品评时必须要注意的方面，是酒液的持久性对口腔的滞留感以及在味道中随时间推移感觉到的味道。好酒的余韵持久、舒适、完整，让人有回味无穷的感觉。 最后，由于每个人的味觉和感受不一样，所以评论酒液是一件很主观的事情，需要多方参考和反复尝试来不断完善自己的品鉴能力。
茅台原浆酒，口感最接近茅台飞天的酒。口感不错，酱香味浓郁，外包装简洁而不失典雅，金黄色的字体显得雍容华贵，大方得体。这款酒喝过一次就喜欢上了，每次活动都要买上一些存着，边喝边存，边存边喝，如此往复，是一款自饮和宴请的好酒。
评论好酒要根据酒的特点。 例如： 清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格(突出、明显、尚可)。 浓香型白酒标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以已酸乙酯为主体、纯正协调的酯类香气，八口绵甜爽净，香味协调，余味悠长，风格(突出、明显、尚可)。 酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。
1.酒体清澈,瓶体整洁,酒花也不错,不用品尝,肯定甜淳。 2.入口绵软柔顺，细腻紧致。果香浓郁，酒标精致，尽显高贵大气时尚。 3.酱香浓郁，入口绵柔，回味绵长。 4.酒体微黄粘稠挂杯，酒花丰富细腻，入口柔和微甜绝。
好酒可以分别从口感、香气和余韵三个方面进行评论。 1.口感：好酒口感饱满而不失柔顺，酒液初始入口有爆发感，但并不是一口闷掉的感觉，容易入喉顺滑，回味悠长，不会呛人。 2.香气：好酒香气醇和并不刺鼻，适度的气味可以带出好酒的的味道，通常会配合食物或餐具来产生齿颊间馥郁的香气。 3.余韵：好酒的余韵较长，极其顺滑，味道能够悠久保持在口腔里，并不会太过强烈，充满层次感，让人回味无穷。
